杀菌锅技术要点
杀菌锅杀菌技术要点
1)高温短时间灭菌
本机是采用双锅热水循环进行杀菌,热水罐事先将热水加热到灭菌要求温度,从而缩短了灭菌时间,提高工作效率。
2)杀菌精度高
本机是采用国际先进技术,贵州麻辣豆干杀菌锅,利用热水循环、浸泡式杀菌,在杀菌过程中,麻辣豆干杀菌锅厂家,对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制,温度准确(±0.5℃)。
3)节约能源
本机杀菌过程中用的工作介质可循环使用,麻辣豆干杀菌锅产量,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
4)全自动控制系统
a)利用屏幕进行触摸控制,麻辣豆干杀菌锅价格,而不是开关。
b)采用图表平板,不是刻度表。
c)所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。
d)压力和温度呈数字化显示。
e)所有的过程都被记录在磁盘上,并可通过打印机打印。
f)本机整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,*人工操作。
5)杀菌釜采用模拟温度控制系统
以较快的速度进行升温和冷却,使食品承受的热量限制到较小**,以尽可能**地保存其风味、口感和色泽,使每一种食品均可在较佳状态下进行调理灭菌。准确的杀菌温度(±0.5℃)可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。
6)存储杀菌公式
电脑内较少可存储30个杀菌公式。
按材质分为:不锈钢(SUS304)、碳钢(Q235-B).
按加热方式分为:蒸汽加热、电加热、电汽两用。
按控制方式分为:手动控制、半自动控制(电器半自动、电脑半自动)、全自动控制。
按安装方式分为:卧式、立式。
按杀菌方式分为:水浴式、蒸汽式、喷淋式(侧喷、**淋)。
按外观形式分为:单锅、双层、双并、三锅并、转笼(内笼体旋转)、双层转笼。